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客岁春天热情安利我老乡时，反响平平。
没念念到一年畴昔，老乡它前途了，火遍吃播界、好意思食圈，那我必须来蹭个热度呀
先先容一下，老乡官方名字叫竹芋。
长着一副专家脸，导致客岁写推文时，留言区一致把它认错成其它食材。
没剥皮时像笋，剥皮后更过分，像姜、像天麻、像玉竹，还像蚕宝宝
不怪大家认错，它太小众了，产地南得不成再南。
竹芋可爱存眷湿润的场合，一般长在两广、海南和台湾。
广东也不是到处皆有哦，除了潮汕，即是靠海的茂名、江门、阳江、湛江比拟常见。
四处撞脸，是以奶名超越多！
潮汕东说念主宰它叫东京薯，别的场合还管它叫竹薯、粉薯、菱薯、金笋、金山芋、竹节薯、竹根薯、冬笋薯、冬粉薯、沙谷米 ......
名字多就算了，口感还超越丰富。
切薄片炒食、快煮，是纯厚的；
蒸熟了吃，全体会偏软糯；
切块焖煮、煲汤，外绵糯，里微脆；
如若煎着吃，则反过来，外脆里糯。
本年它大火出圈，靠的恰是煎竹薯这个作念法。
煎竹薯是广西北海的特质服法，竹薯拍扁了，少油、小火慢煎至两面金黄，就算完成。
吃口很好，焦脆、滑糯，淀粉的清甜交汇着植物的幽香，空口吃皆很妙。
撒点椒盐粉、辣椒面就更可口了，跟吃零食雷同，一个接一个，超越上面！
作念法没啥复杂的，仔细剥掉竹芋的外套，洗干净了拍碎就能下锅。
尽量选小一点、嫩一点的竹薯，更好拍碎，纤维感不重，嚼起来才嫩口。
竹薯味甘淡，性凉，自身就有清热下火功效，煎一下也算风险对冲了
如果真的是热底体质，那我再孝敬一个降火妙方：竹薯雪梨陈皮水。
竹薯清热，雪梨润燥，陈皮理气，三者同煮，在这种换季干燥的本事尤其管用。
在此基础上，还加了几颗红枣和桂圆，既是补气血的好物，又能增多一点甜味。
不加一粒糖，亦然一杯甜津津的养生水哦。
食材该洗的洗，该切的切，放养生壶里咕嘟咕嘟一通煮就成。
- 煎竹薯 + 竹薯雪梨陈皮水 -
煎竹薯
[ 食材 ]
竹薯 150g 椒盐、辣椒面、葱花适量
[ 食谱 ]
1. 竹薯剥去外套，洗净
2. 切掉两端老化部分，较大的竹薯对半切开，用刀背拍扁拍裂
3. 平底锅喷少量油，将竹薯中小火煎至双方金黄熟透，撒上少量椒盐、辣椒面、葱花调味
竹薯雪梨陈皮水
竹薯 3-4 个 雪梨 1 个 桂圆 4 颗 红枣 2 颗 陈皮 1 小瓣 800ml 净水
1. 竹薯切片，雪梨切块
2. 桂圆、红枣、陈皮用滚水润洗一下
3. 扫数食材加 800ml 净水煮 20 分钟即可饮用
煎竹薯热烘烘出锅，香气有点像烤玉米，椒盐粉、辣椒面撒下去，犹如注入灵魂。
嗯，你们闻不到，那我替你们吃吧
煎到金黄的竹薯，咬下去是焦焦脆脆的，内里则是滑糯、绵粉的。
有点像在吃炸薯角，里外混作一处，咀嚼起来以致带了点沙感。
椒盐的咸和辣椒面的香也相当增味，难怪这个作念法能火爆全网了。
竹薯雪梨水放养生壶里滚，能喝一整天。
进口顺滑甜润，香气很幽静、存眷，喝完胃里也暖呼呼的。
竹薯富含淀粉，除了径直吃，还不错索求它的淀粉，制成竹薯粉 / 竹芋粉。
潮汕东说念主还会拿它作念东京丸，即是这个看起来像西米的玩意。
至于联接，请痛快我凡尔赛一下，我的竹薯和东京丸，皆是家里寄上来的
念念要尝鲜的小伙伴请移步拼多多、淘宝，本年竹薯火了，念念必更好买了 ~
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